Выбор сыра

Сыр является неотъемлемой частью винной доски. При его выборе важно рассматривать текстуру, аромат и вкус. Для создания гармоничного вкусового баланса желательно выбрать несколько сыров разного типа: мягкий козий сыр, пикантный сыр с плесенью, соленоватый или острый сыр, такой как пармезан. Стоит учитывать, что сыры с выраженным вкусом хорошо сочетаются с креплеными винами, в то время как более мягкие варианты будут отлично гармонировать с легкими белыми или свежими розовыми винами.

- Каберне Совиньон и Гауда – мощность и танинность вина прекрасно балансируется сливочной текстурой и слегка ореховым послевкусием сыра.
- Мерло и Чеддер – мягкое, но в тоже время насыщенное вино Мерло отлично сочетается с резким и зрелым вкусом Чеддера.
- Шираз и Рокфор – смелое и ароматное вино Шираз великолепно дополняется соленым и пикантным вкусом сыра Рокфор.